Τα μανιτάρια της ελληνικής γης

Σάββατο 11 Δεκεμβρίου 2010

Ένα μοναδικό γευστικό «ταξίδι» μέσα από μία εκδήλωση αφιερωμένη αποκλειστικά στα μανιτάρια της ελληνικής γης.

Μέσα σε μια όμορφη και ζεστή ατμόσφαιρα ο Λευτέρης Λαχουβάρης και ο Θανάσης Μαστρογιάννης από τη μονάδα παραγωγής μανιταριών «Δίρφυς» στην Εύβοια ξενάγησαν τους παρευρισκόμενους στον εντυπωσιακό κόσμο των μανιταριών και παρουσίασαν τα είδη των καλλιεργήσιμων και των άγριων μανιταριών της ελληνικής υπαίθρου, τις ευεργετικές ιδιότητές τους, την διατροφική και τη γαστρονομική τους αξία, τις πολλαπλές εφαρμογές τους στη σύγχρονη κουζίνα, καθώς και τους τρόπους συντήρησής τους.

Μια ποικιλία από απολαυστικά εδέσματα ενθουσίασαν τους προσκεκλημένους αποδεικνύοντας ότι τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάθε πιάτο:

● Μπρουσκετάκια με προζυμένιο ψωμί και ποικιλία μανιταριών sauté

● Σούπα βελουτέ με πλευρότους & μαύρες τρομπέτες

● Σαλάτα με ρόκα, σπανάκι, baby πλευρότους, σύγκλινο & βινεγκρέτ βαλσάμικου

● Σαλάτα ζυμαρικών με baby πλευρότους, βασιλομανίταρα, σκόνη

    βασιλομανίταρων,  λιαστές ντομάτες και πολύχρωμες πιπεριές

● Ριζότο με βασιλομανίταρα, κανθαρέλλες και μελίχλωρο τυρί Λήμνου

● Μοσχάρι ραγού με μανιτάρια shiitake (λεντινούλα)

Η γευσιγνωσία συνοδεύτηκε από τα κρασιά βιολογικής γεωργίας των Αμπελώνων Γκανή από την περιοχή του Δομοκού.

Σε όλη τη διάρκεια της εκδήλωσης ορχήστρα ζωντανής μουσικής jazz κρατούσε συντροφιά στους επισκέπτες δημιουργώντας χαρούμενη διάθεση